खाद्य उद्योग के लिए वनस्पति वसा का उपयोग यौगिक वसा, मार्जरीन आदि का उत्पादन करने के लिए किया जाता है, इन वसाओं को कई प्रसंस्कृत उत्पादों में जोड़ा जा सकता है, जैसे कि सरसों, आलू के चिप्स, मेयोनेज़, सलाद ड्रेसिंग, फ्रेंच फ्राइज़, सैंडविच स्प्रेड और कई अन्य।